阿胶糕的做法
材料：
阿胶克、黑芝麻克、核桃仁克、去核红枣克、冰糖克、黄酒克、桂圆克、枸杞克、葡萄干克。
睡眠不好可再加克酸枣仁（糖尿病人将冰糖换成克木糖醇）
准备工作：
1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记！
2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。
3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完全化开）
4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防止粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘）
制作方法：
1、先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）
2、倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀
3、倒入红枣搅拌均匀
4、倒入核桃仁搅拌均匀
5、最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了
6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。
这里有个关键点：必须要挂旗（上面这张图片第一排右边所示）了再加其他材料进去，不然做出的阿胶糕太软，不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了，太过了拌不匀。
挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干，搅拌匀了再加核桃仁，搅拌匀了再加红枣，拌匀后最后加的是黑芝麻。这个顺序不能乱，比如先加黑芝麻，保证你其他东西再加进去就拌不匀了，黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了。
挂旗后，记得把火关小，防止糊锅。搅拌动作要快，全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上。托盘事先垫上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层芝麻油。为神马是芝麻油而不是花生油捏？因为芝麻油和阿胶糕里的芝麻一个味儿，这样才好吃呀！！！
用半斤阿胶做阿胶糕，我用的托盘尺寸是25CM*35CM的，刚刚好。
建议一次熬半斤阿胶块就行了，熬一斤阿胶块，技术不熟的人拌不匀，容易做砸。锅建议大点比较好，太小了耍不开！
出锅后，上面再盖一层保鲜膜，同样，保鲜膜也刷一层芝麻油。盖好后，用手压结实平整。凉透了放在冰箱冷藏室冰镇一晚上就可以切块了！
大功告成！！！！
熬阿胶糕时
里面加入酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕
适合心烦意乱难以入睡的情况
具体做法是：
一斤阿胶块加80克酸枣仁
酸枣仁先炒熟，然后打粉
黄酒烧开后和冰糖一起入锅
阿胶糕里加入制首乌，可以熬预防须发早白的何首乌阿胶糕
具体做法是：
一斤阿胶块用克制首乌
制首乌打粉
黄酒烧开后和冰糖一起入锅
加了酸枣仁和制首乌的阿胶糕
在熬糕的过程中
很容易糊锅
即使我这么熟练，每次也格外注意，动作稍慢，火稍大就糊锅了
所以要全程中小火，慢慢熬
如果自己懒的熬制，可以联系购买。纯手工熬制，选用优质东阿福牌阿胶、黑芝麻、核桃仁为主要原料，美味可口，补气血，提高人体免疫力，常吃面色红润有光泽，还能淡化雀斑黄褐斑，更是自古以来馈赠亲友之佳品。
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