冬季宜喝老茶,多长时间的茶才算老茶

天气越来越寒冷，入冬的脚步也加快了。在这样的季节，没有什么比在室内泡上一壶老茶更能抚慰心灵。更有茶友改泡为煮，茶香弥散、热气升腾，冬天的寒意就这么被挡在了门外。

冬天宜饮温润甘醇的老茶，老白茶、老普洱、陈年岩茶、乌龙……能体养阳气、生热暖腹，也能消脂解腻、增强抵抗力。如果用来煮茶，就更适合选老茶了。那么所谓的“老”茶，到底是指多长时间的茶呢？快跟小编一起来看看。

普洱

普洱市场上，有“十年不成仓，十年不成茶”的说法。普洱茶从生到熟，经过渥堆发酵，则至少需要存放十年以上的时间。茶味逐渐醇化、口感日益顺滑香浓，滋味和功效都得到了很大的提升。

根据茶叶陈化的效果，普洱茶可能需要15~30年以上的存放才可被称为“老茶”。普洱陈放时间越长，越香醇也越具有收藏价值。

白茶

白茶有“一年茶三年宝七年药”的说法，说明了白茶在长期储存的过程中，滋味与功效都会发生不同的变化。比如白毫银针，随着存放时间的延长，香气会从奶油味到荷叶香、蜜香、药香等不断转化。

通常认为，科学存储的情况下，10年以上的白茶才可称为老白茶。符合保存年限和保存条件的老白茶，汤色如琥珀澄亮，滋味醇厚饱满，不但是茶中圣品，更是强身良药。

岩茶

岩茶在时间的沉淀下，也会散发出别样的魅力。经过适当贮存，岩茶慢慢退去火气，滋味香醇适口。但老岩茶对茶叶本身的品类和存储的方式都有一定的要求，并不是随便一种岩茶都适合存成老茶。

只有品质上佳的岩茶，在烘焙的基础上再每隔一两年进行复焙，才会随着陈放时间延长而越来越香醇；品质不好的岩茶则越陈越淡，无论是口感还是香气，都不及新茶。

铁观音

爱茶的人将陈年铁观音称为“老铁”，以传统全手工艺茶为基础，经过多年存放，慢慢陈化，滋味醇厚、回甘绵长，沉香味浓。

只有以传统工艺制作出的铁观音，才能在叶片内保留更多叶绿素和矿物质，丰富充足的内含物才能使它完成后期转化。无论是10年、15年还是30年，保存良好的传统铁观音都会有令人惊艳的陈化滋味。